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SNS総フォロワー数43万超え、人気料理研究家ジョーさん。監修！
毎日忙しい方・料理が苦手な方でも台所に立つのが苦にならない、サクッと作れる「ラクうま」レシピをご紹介。管理栄養士考案で栄養面もバッチリ。ぜひご覧ください！
今回のレシピは、蒸し暑いこの季節にピッタリ！冷凍うどんを使ったひんやりレシピです！
それでは早速ご紹介していきましょう！
ねばとろ×ふわふわクリーミーうどん
材料 （2食分）
冷凍うどん 2玉
絹ごし豆腐 150g
オクラ 4本
納豆 1パック
めかぶ 1パック
卵黄 2個
めんつゆ（ストレート） 適量
作り方
★調理時間：10分
[１]冷凍うどんは電子レンジで袋の表記通りに加熱し、冷水でしめて水気を切る。
[２]鍋に湯を沸かし、オクラを入れて約1分茹でる。流水で冷まし、小口切りにする。納豆、めかぶはそれぞれ付属のたれを入れてよく混ぜる。
[３]豆腐をボウルに入れ、泡立て器（またはブレンダー）でかくはんし、豆腐クリームを作る。
[４]器にうどん、3、オクラ、納豆、めかぶ、卵黄をのせ、めんつゆをかける。
手間がかかる「とろろ」の代わりに、手軽に作れるふわふわの豆腐クリームをトッピングしました。
豆腐をかき混ぜる際には、ブレンダーやフードプロセッサーを使用すると、より滑らかな仕上がりになります。
めんつゆは種類によって風味や味の濃さが異なります。濃縮タイプのめんつゆを使用する場合は、パッケージの表記通りに薄めてください。
管理栄養士のおすすめポイント
豆腐はカルシウムがたっぷりで、低エネルギーな食品です。大豆よりも消化・吸収に優れています。
また、めかぶなどの海藻には、ミネラルや食物繊維が豊富に含まれています。これらは髪の毛を美しく保ったり、老廃物をデトックスしてくれる効果が期待できるため、女性には特に嬉しい栄養素です。
さらに、納豆には、血液サラサラ効果が期待できる納豆キナーゼが含まれています。納豆キナーゼは熱に弱いため、冷たいうどんと相性抜群です。
毎日忙しい看護師さんでもささっと作れる「料理研究家ジョーさん。監修ラクうまレシピ」、 ぜひお試しください。
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企画監修・撮影：ジョーさん。 レシピ考案：淵江公美子（管理栄養士）
