え、意外！食物繊維量が最強なのは「わかめ」「ひじき」「きくらげ」どれ？

昨今、平均寿命と共に健康寿命が注目されつつあります。常に健康な体で居続けるためにも食べ物に含まれる一般的な成分は知識としておさえおきたいところ。 本稿では、さまざまな食べ物の栄養に関するクイズをご紹介！今回は「血糖値上昇を抑える食物繊維」について解説します。

Q. 料理でよく使われる乾物。「ひじき」「わかめ」「きくらげ」の中で、総食物繊維量（※）が可食部100gあたり最も多く含まれているのは？

A　 ひじき

B　 わかめ

C　 きくらげ

正解は「乾燥きくらげ」でした！

正解は「乾燥きくらげ」でした！食物繊維の量は乾燥きくらげの場合、57.4g（可食部100gあたり）で、乾燥ひじきは51.8g、乾燥わかめは35.4g（可食部100gあたり）となっています。

ちなみに厚生労働省策定の「日本人の食事摂取基準（2025年版）」によると、1日の目安となる食物繊維量は25g～29gと定められています。しかし、乾燥きくらげだけでその量を賄うのは現実的ではありません。ひじきやわかめはもちろん、キウイやレモンなどの果物、大根やごぼうなどの野菜と一緒にバランスよく摂取しましょう！

参照元：食品成分データベース
　　　　厚生労働省「食物繊維の必要性と健康」
　　　　「日本人の食事摂取基準（2025年版）」策定検討会報告書

制作：TAC企画