冷蔵庫の救世主！もやしで作る、ボリュームたっぷりカンタン爆速ヘルシー鍋

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今回のレシピはお正月後のダイエットにもぴったりなお手軽ヘルシーレシピ！

それでは早速ご紹介していきましょう！

「豚みそもやし鍋」

材料（2食分）

作り方

管理栄養士のおすすめポイント

豚肉にはビタミンB1 が豊富に含まれています！ビタミンB1は、ご飯などの糖質を体内で燃やしエネルギーへ変えてくれます。また、筋肉に乳酸がたまるのを防いでくれるため、疲れやすい方や活動量が多い方におすすめの食材です。

冬が旬の長ねぎには硫化アリルが含まれており、ビタミンB1の吸収を助けてくれます。そのため、豚肉と長ねぎはおすすめの組み合わせです。

また、長ねぎには、ストレスから身体を守り、風邪予防効果が期待できるビタミンCも含まれています。ビタミンCは水に溶けやすく、調理による損失が大きい栄養素ですので、長ねぎを水にさらさず食べる直前に鍋にたっぷりのせ、生で食べるとより効果的に摂取できます。

そのほか、低カロリーでボリュームのあるもやしをたっぷり入れることで、満腹感を得られるお鍋に仕上げました。

毎日忙しい看護師さんでもささっと作れる「料理研究家ジョーさん。監修ラクうまレシピ」、 ぜひお試しください。

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企画監修・撮影：ジョーさん。　レシピ考案：淵江公美子（管理栄養士）