アラニン アミノ酸の1つで、すべてのタンパク質に含まれる。エネルギー源として利用されやすく、生体内では解糖系において、ピルビン酸が、アラニントランスアミナーゼによるグルタミン酸からのアミノ基の転移を受けて合成される。