【夜勤太り解消企画】夜勤で太る原因とは!?　気をつけるべき5つのこと

眠る2時間前は食べないほうがいい……とは、よくいわれること。でも、夜勤中は起きているから大丈夫なのでは？　と思いがち。ところがそうでもないのです。 「体の活動リズムを調整する『BMAL1』というものが体内にあります。これは、たんぱく質の一種で、時間によって体の中で増えたり減ったりする特徴があります。そして、もうひとつの特徴として、脂肪細胞内で脂肪酸やコレステロールを合成し、脂肪を蓄積させる働きがあるんです」（平原あさみさん、以下「」同）

つまり……この『BMAL1』が体の中に多くある時間帯は、脂肪を溜め込みやすい状態になっているというわけ。
「『BMAL1』って、実は昼に少なくて夜に多いんです。22時頃から増加をはじめ、ピークは2時頃。そこから次第に減っていって、もっとも少ないのが14時～15時です。分かりやすく言うと、22時～2時に食べると太りやすく、14時～15時食べると太りにくいということです」
そう！　【夜勤中はもっとも太りやすい時間に食事をしている】ということになるのです。そして、勤務体系にもよるかと思いますが、夜勤の翌日は日中ずっと寝ているという方もいるのでは？　もっとも太りやすい時間に食べ、太りにくい時間に寝ているという、体の持つ消化・吸収とエネルギー代謝と真逆の働き方をしているため、どうしても太りやすくなってしまうということが分かりました。

「今の時代、コンビニで売られているものも、しっかりとカロリーやたんぱく質量などの栄養価の表示がされています。みなさん、カロリーについてはきちんとチェックをされていることが多いので、さすがに『カップ麺とコロッケ』とか『唐揚げ弁当』のようなチョイスはしないと思うんです。そのかわり、よくあるのが『おにぎり2個とジュース』のような炭水化物同士の組み合わせや『菓子パンだけ』『ざるそばだけ』みたいな【だけパターン】。

これだと500～600kcal程度で、一食分のカロリーとしては多くはありません。でも、栄養バランスが炭水化物に偏ってしまっています。炭水化物は体内でブドウ糖に分解されてエネルギーとなるのですが、摂りすぎてしまい余った分は体脂肪に変換してしまうんです」 コンビニフードは炭水化物に偏りやすい傾向にある！　まずは、これをよく頭に叩きこんでおきましょう。そして、この炭水化物オンリーを避けるには、焼き鳥や冷や奴のようなたんぱく質や、野菜スティックやサラダなどの野菜を組み合わせることが定番で王道です。

夜勤が終わった後に過ごし方は人によってそれぞれ。家に帰ったらすぐに寝る人もいれば、どこかで食事を済ませた後に少し休んでから仮眠を取る人もいます。この「夜勤明け」の過ごし方でも、太りやすさが異なってきます。

「食事と食事の感覚が空きすぎてしまうと、次に何かを食べたとき、吸収率がとても高まっています。夜勤前に食事をしたあと、休憩中におやつ程度を取って、家に帰ったらすぐ寝てしまうというようなタイプの方は、勤務が終わったあとに味噌汁など軽い物を食べるなど工夫が必要です」

もともと生活リズムが崩れ、代謝のサイクルも乱れやすい夜勤。これだけでも太りやすい要素が整っているのですが、ここにストレスが重なるとさらに代謝サイクルが狂ってきてしまいます。 「ストレス解消のため！　などといって、お酒を飲んじゃうと一層肥満になりやすいですよ。元々、代謝のサイクルは一定であることが理想です。ストレスはお酒や甘いものなどではなく、お風呂でリラックスするなど飲食と別の形での解消を心がけましょう」

ストレスの多い人の中には、缶コーヒーやカフェの甘いコーヒーを飲むケースもあります。この甘いコーヒーは案外曲者で、一般的な缶コーヒーだと1本あたり10g以上の砂糖が入っていることも……。昨今人気のチルドコーヒーなどは20g近く入っていることもあるので、注意が必要です。「甘いコーヒーを飲みたいときは、ブラックコーヒーに自分で砂糖を入れるだけでもずいぶん違ってきますよ。コーヒー1杯にスティックシュガーを3本も4本も入れる人って滅多にいないでしょう？　自然と自制して砂糖を入れる手にストップがかかりますから。このとき、白砂糖ではなくハチミツや黒糖を選ぶとより太りにくいですよ」